千口拉麵｜台北絕對上癮的牛舌與烤雞拉麵專門店，品嘗多層次湯頭創作的無與倫比
台北東區一帶，拉麵店林立，但要說近期最值得期待的品牌，大推千口拉麵一票了。
千口拉麵主打20公分長的牛舌與炭火烤雞，再搭配以西式技法熬煮的雞白湯湯頭，讓饕客在一碗拉麵中同時享受到細膩與豪邁的雙重滋味。
無論你是拉麵老饕，還是愛嚐鮮的美食冒險家，千口拉麵都是你不容錯過的台北拉麵口袋名單。
(以上圖片選自 千口拉麵)
千口拉麵的誕生：從「千」到「舌」的味覺詩篇
「千口」這個名字，來自於品牌對味覺的想像。
當「千」與「口」交疊，最終化為一「舌」，象徵著味蕾被層層滿足的過程。
聽說品牌Logo甚至邀請書法大師親筆提字，筆筆都帶有畫面的靈魂意象，將「千口」兩字轉化為「舌」，呼應拉麵的靈魂食材"牛舌"。
千口拉麵的主理人Louis 江潘維，曾任華泰大飯店集團西餐行政主廚，擅長義大利料理。
在這邊，他將西式技法帶入拉麵，創作出層次分明的湯頭，並結合日式拉麵的靈魂，開啟屬於自己的創作型拉麵風格。
(以上圖片選自 千口拉麵)
第一次來？ 點招牌20公分長牛舌的"三千口拉麵"就對了！
三千口拉麵（3舌拉麵），湯底還可選"雞白湯"、"塩味清"或"二次發酵醬油"可選擇
再搭配千口拉麵最吸睛的招牌 "就是長達20公分的牛舌"
不同於日式拉麵常見的叉燒肉片，千口以獨門技法處理牛舌叉燒，三種溫度16小時低溫熟成，完美呈現舌尖Q而不韌，舌根嫩而不爛，再以獨門料汁比例，縱切完整牛舌呈現，讓人入口後帶有嚼勁卻不顯韌性，還保留了肉汁的甜美。
當牛舌浸入熱騰騰的雞白清湯中，更釋放出獨特的香氣，讓整碗拉麵的層次再度提升。
不少饕客在用餐後直呼：「這不是一碗拉麵，而是一場完整的肉食盛宴！」
(以上圖片選自 千口拉麵)
另一亮點！ 多層次湯頭口味的烤雞叉燒拉麵！
除了牛舌，另一大亮點就是千口的烤雞叉燒！
主廚以「三溫烤法」處理：先以低溫鎖住肉汁，再以中溫慢烤釋放香氣，最後以高溫炙烤收尾，讓雞皮微脆、肉質鮮嫩。
當你吃下烤雞時，入口帶有淡淡炭香，再搭配絕妙湯頭，一碗麵就能品嚐多種截然不同的層次享受。這樣的設計，正是千口拉麵想帶給顧客的「一碗多重層次」的美味體驗！
(以上圖片選自 千口拉麵)
靈魂湯頭，融入西式技法的日式雞白湯
千口拉麵的湯頭，並非一般重鹹系的日式湯底，而是以雞白湯為基底，口感溫潤細膩。
主理人將西餐的層次堆疊概念融入其中，讓湯頭同時具有清爽感與厚實度，喝第一口是雞肉的鮮甜，第二口則帶出微微奶香，尾韻則有深厚的醇香，喝到最後仍不覺膩口。
許多初次來訪的客人，喝完湯都忍不住將碗端起來「見底」，這就是千口拉麵獨有的魔力。
(以上圖片選自 千口拉麵)
吃完拉麵再來點頂規手工布丁
除了主餐，千口拉麵還有一道令人驚喜的隱藏版，主廚特製"手工布丁"。
滑順綿密的口感搭配焦糖香氣，成為拉麵品嚐後最完美的收尾。
這也是許多熟客口中「千口的第二靈魂」，絕對不容錯過！
👉來吧！現在就安排時間，來千口牛舌烤雞拉麵專門店，一起探店品味美好吧！
FAQ 常見問題
Q1：千口拉麵的牛舌真的有20公分嗎？
A：是的！牛舌長度約 20–25 公分，撲滿拉麵上桌後，視覺與味覺都非常震撼。
Q2：千口拉麵的湯頭會很鹹嗎？
A：不會，不同於日式傳統的重鹹系，千口以西式技法熬煮雞白清湯，口感溫潤，清爽卻層次豐富。
Q3：店內需要訂位嗎？
A：建議提前訂位，尤其是晚餐與週末時段，常常客滿。
Q4：除了牛舌拉麵，還有其他推薦嗎？
A：烤雞叉燒與手工布丁都深受饕客喜愛，也是必點餐點。
Q5：千口拉麵在哪裡？
A：千口拉麵位於台北東區，交通便利，適合下班聚餐或週末來訪。